Clafoutis aux myrtilles
Un clafoutis français classique aux myrtilles juteuses et à la pâte légère et aérienne, avec une touche de vanille. Un dessert simple, doré au four et servi légèrement saupoudré de sucre glace.
Un dessert français aux ingrédients simples
Le clafoutis est un délicieux dessert cuit au four, dont la pâte légère enveloppe des fruits rouges frais et devient dorée tout en gardant un cœur moelleux, presque crémeux. Les myrtilles apportent une douceur naturelle et une texture juteuse, tandis que la vanille donne à la pâte une saveur douce et ronde.
C’est un dessert à la fois facile à préparer et agréable à présenter. Il convient aussi bien à une pause-café conviviale l’après-midi qu’à la fin d’un bon repas, et se déguste aussi bien tiède que légèrement refroidi.
Pour cette recette, une sauteuse 28 cm est un bon choix, car elle s’utilise aussi bien sur la cuisinière qu’au four. Notre robot pâtissier permet également de mélanger facilement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement lisse et homogène.
Recette de clafoutis aux myrtilles
Nombre de personnes : 4
Préparation : 10 min.
Cuisson : 35 min.
Temps total : env. 45 min.
Ingrédients
- 3 dl de lait demi-écrémé
- 3 cuillères à soupe de sucre
- ½ cuillère à café de vanille en poudre
- 25 g de beurre mou
- 3 dl de farine de blé
- 3 œufs (calibre M)
- 250 g de myrtilles
- Sucre glace
Préparation
- Mélangez le lait, le sucre, la vanille en poudre, le beurre mou et la farine de blé pour former une pâte.
- Ajoutez les œufs un à un et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement lisse.
- Beurrez une petite poêle.
- Versez la moitié de la pâte dans la poêle.
- Faites cuire la pâte au four à 180°C pendant env. 5 minutes.
- Sortez la poêle du four, répartissez les myrtilles sur le fond légèrement précuit et versez le reste de la pâte par-dessus.
- Poursuivez la cuisson du clafoutis pendant env. 30 minutes.
- Sortez-le du four, saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.
- Vous pouvez également préparer le dessert la veille et le réchauffer avant de servir.
Conseils pour réussir votre clafoutis
Mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement lisse avant de la verser dans la poêle. Vous obtiendrez ainsi une texture homogène et moelleuse après cuisson.
Saupoudrez de sucre glace seulement au moment de servir. Le dessert conservera ainsi son bel aspect frais.
Qu’est-ce qu’un clafoutis ?
Le clafoutis est un dessert français classique dans lequel des baies ou des fruits cuisent dans une pâte moelleuse, à mi-chemin entre une pâte à crêpes et un gâteau léger cuit au four. On obtient un dessert à la surface dorée, au cœur crémeux et aux fruits juteux à chaque bouchée.
Il est simple à préparer, tout en apportant une touche d’élégance à table. Le clafoutis peut être servi tiède à la sortie du four ou réchauffé brièvement avant de servir, et un léger voile de sucre glace lui donne un aspect délicat et appétissant.
Service
Servez le clafoutis tiède, légèrement saupoudré de sucre glace, pour profiter pleinement de sa pâte moelleuse et de ses myrtilles juteuses. Il convient aussi bien comme dessert convivial que comme douceur pour accompagner le café de l’après-midi.
Si vous l’avez préparé à l’avance, vous pouvez le réchauffer brièvement avant de servir. Cela fait ressortir sa texture moelleuse et sa douce saveur de vanille, comme s’il sortait du four.
