Les nouilles de Shanghai sont le genre de plat qui peut vite devenir un favori lorsque vous avez envie de quelque chose de chaud, de savoureux et de rassasiant sans passer toute la soirée en cuisine. Les nouilles tendres, le porc juteux et les feuilles vertes de bok choy forment une combinaison vraiment délicieuse, et les saveurs profondes de la sauce soja et du cinq-épices lient joliment le tout.
C’est aussi un plat qui se prête très bien à une préparation à feu vif, où les ingrédients peuvent être rapidement mélangés. Une grande poêle wok est ici tout indiquée pour faire sauter et mélanger rapidement les ingrédients, afin que les nouilles, les légumes et la viande aient suffisamment de place pour bien chauffer à cœur.
Ingrédients
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400 g de nouilles
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2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
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1/2 dl de sauce soja foncée, éventuellement japonaise
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100 g de porc haché
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100 g de champignons shiitakés
Bok choy
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2 cuillères à soupe de sauce soja
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1 cuillère à café de sel
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1 cuillère à café de sucre
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1 cuillère à café de cinq-épices
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Piment, facultatif
Préparation
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Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, en retirant 1 minute au temps de cuisson. Laissez les nouilles s’égoutter pendant 3 minutes, puis arrosez-les d’un filet d’huile de tournesol. Une fois les nouilles refroidies, mélangez-les avec la sauce soja foncée.
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Faites revenir le porc haché pendant quelques minutes. Ajoutez les champignons shiitakés coupés en fines lamelles et poursuivez la cuisson pendant 1 minute. Ajoutez ensuite les feuilles de bok choy séparées et mélangez bien le tout.
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Ajoutez les nouilles dans la poêle, mélangez et faites chauffer le tout pendant 2 minutes. Assaisonnez à votre goût avec la sauce soja, le sel, le sucre, le cinq-épices et éventuellement le piment.
Pour un dîner facile et plein de saveurs
Les nouilles de Shanghai sont une bonne idée de plat à la fois réconfortant et simple. Quelques ingrédients réunis dans une poêle chaude apportent beaucoup de saveur, sans compliquer inutilement la préparation. Pour mélanger rapidement le plat en fin de cuisson, il est agréable de disposer d’une poêle wok ONYX Cookware, avec suffisamment de place pour les nouilles et les légumes, afin de tout mélanger facilement et de chauffer uniformément l’ensemble.
