Rogan Josh au poulet
Un plat chaud et épicé à base de poulet, d’oignons, de piment et d’épices aromatiques. Parfait pour un dîner convivial, où le plat développe toute sa saveur dans la marmite et au four.
Le Rogan Josh est un ragoût épicé et aromatique, où les épices chaudes et le poulet tendre apportent beaucoup de profondeur et de saveur. C’est le genre de plat à la fois généreux, chaud et appétissant, parfait pour les soirées où l’on a envie d’un repas qui a du goût.
Les épices entières forment une base profonde et pleine de caractère, tandis que les oignons, l’ail, le gingembre et le piment complètent le plat en lui apportant chaleur et richesse. Une fois le poulet doré et les ingrédients réunis dans la marmite, le plat cuit presque tout seul au four.
Pour ce plat, une marmite de 24 cm est un bon choix, car elle offre suffisamment de place pour le poulet, les épices et le liquide dans la même marmite. Pendant la préparation, une cuillère solide est pratique pour remuer le plat et mélanger délicatement les ingrédients sans trop les écraser.
Recette du Rogan Josh
Nombre de personnes : 4
Préparation : 15 min.
Cuisson : 60 min.
Ingrédients
- 750 g de poulet en dés
- 10 grains de poivre
- 5 clous de girofle
- 3 capsules de cardamome
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 bâton de cannelle
- 2 oignons
- 2 piments verts
- 1 cuillère à soupe d’ail écrasé
- 1 cuillère à soupe de gingembre écrasé
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 6 dl d’eau
- sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Faites dorer le poulet par petites quantités dans la marmite avec les grains de poivre, les clous de girofle, les capsules de cardamome, le cumin et la cannelle pendant environ 5 minutes. Retirez ensuite le poulet et réservez-le.
- Hachez finement les oignons et émincez les piments verts. Faites revenir les oignons, les piments, l’ail et le gingembre dans la marmite jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
- Remettez le poulet avec le concentré de tomates, puis salez.
- Versez l’eau, couvrez la marmite avec les couvercles et enfournez pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait légèrement réduit et soit onctueuse.
- Remuez délicatement le plat avant de servir et accompagnez-le de riz complet ou de bon pain.
Conseils pour un Rogan Josh encore plus savoureux
Faites dorer le poulet par petites quantités pour qu’il prenne une plus belle couleur et développe davantage de saveur dès le départ.
Laissez reposer le plat quelques minutes à la sortie du four pour que les saveurs se mêlent encore mieux avant de servir.
Service
Servez le Rogan Josh encore chaud, de préférence avec du riz complet ou un bon morceau de pain pour absorber la sauce épicée. Le plat sera ainsi à la fois plus rassasiant et encore plus appétissant.
Pour rendre le service encore un peu plus gourmand, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou une salade simple en accompagnement. Cela apporte une touche de fraîcheur qui contraste avec les épices chaudes et complète le repas.
Ce plat montre combien des ingrédients simples et un peu de temps au four peuvent donner de saveur. Le Rogan Josh au poulet est donc un choix tout indiqué lorsque vous souhaitez préparer quelque chose de facile, de chaud et de vraiment savoureux.
